Schnäpse aus dem Holzfass

Dolomiti Alte Zwetschke aus dem Holzfass mit frischen ZwetschkenDolomiti Alte Zwetschke aus dem Holzfass mit frischen Zwetschken
Dolomiti Alte Marille aus dem Holzfass mit frischen MarillenDolomiti Alte Marille aus dem Holzfass mit frischen Marillen
Dolomiti Alte Sorten im Holzfass verfeinertDolomiti Alte Sorten im Holzfass verfeinert

Was im Holzfass lagert, trägt neben viel Eigenaroma auch die Qualität all seiner Vorgänger in sich. Unsere Brennmeister veredeln im Barriquefass die Destillate vollreifer und handverlesener Früchte ­– mitten in den Alpen. Das Resultat ist eine ganz besondere Spezialität von Dolomiti Alpenfeinkost: die Alten Sorten. Die goldgelbe Färbung der Schnäpse und ihr milder Geschmack sind charakteristisch für die besondere Holzfassveredelung. Lesen Sie hier, welche Geduld benötigt wird, für die Herstellung von Schnaps aus dem Holzfass.

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  1. Alte Marille in der 0,5l Flasche Alte Marille 36,0 % vol

    Langjährig gelagerte Spirituose aus vollreifen Marillen

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  2. Alte Williams-Christ-Birne in der 0,5l Flasche Alte Williams-Christ-Birne 36,0 % vol

    Langjährig gelagerte Spirituose aus saftigen Williams-Birnen

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  3. Alte Zwetschke in der 0,5l Flasche Alte Zwetschke 36,0 % vol

    Langjährig gelagerte Spirituose aus fruchtigen Zwetschken

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So manch alte Geschichte erzählen die kostbaren und zugleich einzigartigen Aromen, die ein edles Eichenfass in sich birgt. Nur sehr langsam gibt es sie preis und deshalb lagern unsere Destillate so lange im Holz, bis sie genug Geschichte in sich aufgesogen haben um fein veredelt in die Wirklichkeit zurückzukehren.

Zuvor allerdings gehen die alten Sorten denselben Weg, den all unsere Qualitätsprodukte zurücklegen. Nach strenger Qualitätskontrolle der Früchte und deren schonender Destillation folgt eine Reifephase im Steingut und eine Lagerung in Edelstahltanks. Erst danach folgt die Veredelung im Holz. Der Alkohol löst mit der Zeit wertvolle Geschmackstoffe aus dem Barriquefass. Bitterstoffe gibt er dabei an das Holz ab. Am Ende füllen drei der feinsten Dolomiti Spirituosen Ihre Gläser und der dezent goldene Schimmer erinnert an die Kraft der sonnenverwöhnten Berge Österreichs.

Dolomiti Alte Williams-Christ-Birne aus dem Holzfass

Die edelste aller Birnen ernten wir vorwiegend vom Hochstamm der Streuobstwiesen. Im Barriquefass entfaltet sich ihr feines Aroma, umschlungen von einer dezenten Holznote. Die Alte Williams Birne aus dem Holzfass füllt den Schnapsschwenker mild mit ihrem unverkennbar sortentypischen Geschmack.

Dolomiti Alte Zwetschke aus dem Holzfass

Bis zum Stiel gefüllt: die saftige Frucht birgt unter ihrem violetten Mantel viel Genuss. Durch die luftige Lagerung im Steingut und der anschließenden Veredelung im Eichenfass, entwickelt der feine Dolomiti Alte Zwetschken Schnaps einen besonders milden Abgang und einen bernsteinfarbenen Farbton. Dabei ist einerlei, ob Sie die Frucht lieber Zwetschke, Zwetsche oder Pflaume nennen.

Dolomiti Alte Marille aus dem Holzfass

Gewiss – aus vollreifen Marillen lässt sich so manche Köstlichkeit zaubern. Vor allem in Österreich hat die Verarbeitung zu Strudel, Marillen Schnaps und Co. Tradition. Eine Veredelung von feinstem Marillen-Destillat im Barriquefass ist dennoch etwas Besonderes. Mirabellen haben mit der Aprikose – wie die Marille auch genannt wird – übrigens wenig gemeinsam.

 

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